Billig aftensmad

Indiske blomkålsbrød med grøntsager er et eksempel på, hvordan billige middagsretter kan være både nærende og velsmagende, og her præsenteres fem alsidige opskrifter, som kan laves for familien for kun en halvtredser; det er en udfordring at skabe en økonomisk og sund aftensmad, men ved at tænke kreativt kan man undgå den tunge tomatsauce og pasta, som man kun er villig til at spise lejlighedsvis, og i stedet finde på innovative løsninger, når budgettet er stramt, herunder fem varme retter til fire personer, der koster under 50 kroner, uden at inkludere pris på bouillon og krydderier, da de fleste allerede har krydderier på lager og kan erstatte dem efter behov, og hvis man alligevel ønsker at købe de foreslåede krydderier, kan man justere budgettet og måske gøre den næste ret endnu billigere; grøntsagssupper er generelt meget budgetvenlige og særligt af rodfrugter og kartofler, der giver fylde og næringsstof, og derfor følger her Holgers egen kartoffelsuppe, der både mætter og smager, samt en lækker tomatsuppe baseret på flåede tomater, der kan laves lynhurtigt med dåsetomater; for dem, der foretrækker en gryde, er der en opskrift på en indisk gryderet med hakket oksekød, som kan købes for kun 30 kroner og kombinerer grøntsager for at give en sund og velsmagende ret, og derudover er der en omelet og æggekage, som er mættende og varieret, hvor man kan inkludere skinke og broccoli og endda bage den i ovnen i stedet for at stege den på panden, hvilket giver en luftig omelet med broccoli og skinke; pasta er altid en sikker vinder, og ved at tage to-tre kødfrie dage om ugen både sparer man penge og gør en indsats for klimaet, og en ret med fuldkornspasta, hakkede valnødder og svampe er en nem vegetarisk mulighed, mens den endelige ret, indiske blomkålsbrød med grøntsager, er både lækker og enkel at tilberede, fordi brødene bages med blomkålsfyld og serveres med en skål med salat eller en varm grøntsagsmiks fra fryseren, der steges med karry og andre krydderier, hvilket giver en fuldendt, økonomisk og sund middag.