Arabiske restauranter i københavn

Sabina Spiseliv udviser en række spændende gastronomiske tilbud, hvor det er ligegyldigt om det handler om gæster, der omkring en sen fredagskveld bevæger sig rundt i en atmosfære, hvor shawarma er blevet en nærmest national tradition, eller om det er valget mellem lamme- eller oksekød, som tilberedes på grillen - dette er en personlig vurdering. Her findes en detaljeret guide til shawarma, der hjælper sultne sjæle på den korrekte vej.

Køkkenet og stemningen er absolut autentiske og tiltrækker en bred klientskare, der taler mange forskellige sprog. Fokus ligger primært på kebab, og dermed grillet kød på spyd i forskellige variationer, som tilberedes på en storskalers kulgrill. Der findes flere former for grillspyd fra hele Tyrkiet, herunder Adana, Beyti, Iskender og Urfa, hver med sin egen unikke teknik og krydderiforhold.

En besøg på en weekendaften kræver dog en vis tålmodighed, da der kan være kø på de 80 pladser, som hurtigt fyldes op, især når pitabrødet bliver forbrugt. Kebabish Kebabish præsenterer sig selv som en indisk restaurant, og det er deres shawarma, som tilbydes i en række variationer - fra kylling og bøf i pita, i rulle eller som en tallerkenret med tikka-marinade eller på spyd.

Pasha Kebab repræsenterer en anden kendt establishment, beliggende i anden enden af Vesterbro, på hjørnet af Istedgade og Enghavevej, lige overfor Vega og Enghaveparken. Stedets placering ved siden af Vega har trolig bidraget til dens succes, både fra koncertgæster og fra udhungrede natklubbesøgende i weekenden. Pasha er åbent til kl. 5 om lørdag og søndag, selvom kokkene, som tilbereder både spyd, tallerkener med salat og en række krydrede, glinsende kød, ofte ser overraskende friske ud.

Her fremhæves det stolt, at alt er frisk- og hjemmelavet og baseret på autentiske arabiske opskrifter. Alt er håndlavet og godt, og der er hyggelige siddepladser i komfortable stole. Ahaaa har også en filial på Blågårdsgade, som tidligere har fået omtale som et af de bedste falaffelsteder i byen. Det er imidlertid bare en god idé at prøve det. Det kan være passende, når man allerede er på vej hjem fra en af de mange barer eller værtshuse i det nu ganske travle Nørrebro.

Shawarma Grill House var blandt de første shawarmasteder, der åbnede på Strøget, hvilket betyder, at det har en lang historie. Stamkunder rejser også langt for shawarmaen, som har reddet mange fordrukne bygængere på vejen hjem fra fx barerne i Vestergade en lørdag aften. Med alle disse faktorer er det en sandt shawarma-palads, hvis man dømmer efter størrelsen.

Bibi's Diner i Rosenborggade kan måske ikke fremstå som stedet med mest hygge, men der er dog noget charmerende med fine lamper, der forbedrer grillbarstemningen og skifter tankerne mod en mere kaféagtig stemning. Maden er dog betydeligt bedre end hvad menukort og interiør antyder. Klassiske grillbarretter som falafler og kebab får et lille ekstra med persillesalat og hjemmelavede dressinger.

Den hjemmelavede falafel er især værd at anbefale. Desuden ligger 'diner'en' lige ved siden af Spiselivs kontor og har en særlig charm, hvor søde sydlandske mænd foran grillen tiltrækker opmærksomhed. Læs hele artiklen.